繼續放火燒死大家XD
今天要分享的是和牛套餐的厚切澳洲和牛莎朗，
另外再加點薄切澳洲和牛無骨牛小排，肚子撐死了XD
中秋節就不要準備一堆器材、食材累死自己啦，
自己烤肉要花的時間成本太高了，
時間就是金錢，花點錢可以讓自己跟家人爽，
何苦什麼事都親力親為呢？
九月中旬幫朋友慶生，我自己點了日本黑鮪魚御膳套餐
http://sallyqkuan.blogspot.tw/2012/09/1_24.html
朋友點了和牛套餐，主菜選莎朗
先付（白話叫做前菜）
季節沙拉：這次吃到的是青甘、鮭魚、黃金魚（子持鯡魚）
最上面放的是炸牛蒡絲，生魚片覆蓋著的是生菜，再淋上和風醬汁。
雖然只是生魚片沙拉，不是主菜，但是生魚片的品質不錯。
冷食：山藥細麵
如果是專賣一兩百元的生魚片蓋飯或是生魚片專賣店，就不會有這種費工的東西啦，
在料理亭倒是常會吃到山藥細麵，不過之前吃過的店家都是把他當成麵一樣，
散著放在小碟子或是小碗之中，燒肉天國特別把他捲成方便入口，
上面再綴上幾顆鮭魚子，在視覺上以及精緻度來說，真的不輸給三井、八王子這類店家。
放一點芥末、擠上一點金桔在後面的醬汁，配著山藥細麵的味道有意想不到的味覺，
這跟以往吃到的山藥細麵多是直接放柴魚醬汁不同。
飲物：特調水果醋
微微酸甜的水果醋，店家說是紅石榴汁，味道好特別，我和朋友都很喜歡。
前面四道都跟我的日本天空黑鮪魚是一樣的，
這是和牛套餐的三品盛合生魚片（壽星當天用餐+FaceBook打卡有可能會加料唷….）
特寫一下，可以看到生魚片的魚肉紋理，好美阿～～～
通常套餐的主力是在主菜，主菜以外的東西都會隨便弄弄，
但是這兩篇看下來，果然就是日本人的調調，食材、擺盤、切工完全不馬虎，
光這道生魚片在外面就要四五百元了吧？
很多店家的生魚片沒有退冰完全，咬起來還有冰沙感，
或是冷藏不確實，咬起來軟軟爛爛的；
燒肉天國的生魚片很適中，原來他們的魚生一周進貨兩次，保存方式是冷藏，
所以不會吃到冰沙生魚片，也不會吃到不新鮮的魚生。
以刀工來說，生魚片不是越厚越好，太厚會咬不動，
太薄（像某迴轉壽司吧…..XD）則是食之無味，
面積太大不好入口，
厚度太厚又面積太短（很多號稱超便宜的生魚片專賣店/蓋飯店家常出現）者，
也是很難咬，最要命的是這種肥短身材的生魚片，大多軟軟爛爛的….噁～～～
其實我有點懷疑，我是來燒肉天國，還是生魚片天國阿 XD
接下來就是本篇和牛套餐的主角啦！
用的是M9等級的厚切澳洲和牛莎朗。
看這面雞跟厚度真的很驚人啊！！
最近兩年很流行的平價牛排跟這比起來，完全是懶Ｘ比ＯＯ…….（消音…..）
其實一進到店裡就覺得有點奇怪，現在總算知道他跟一般燒烤店的不同在哪了！
一般燒烤店通常每一桌上方會有一個大煙囪用來吸油煙，
燒肉天國卻沒有（難怪一進去就覺得很清爽乾淨，總覺得少了點什麼，又說不出來）
原來他們大大的那支長在下面….好害羞喔 XD
說什麼啦…..那支是煙囪啦，店家採用下吸式的抽風法，
所以煙囪藏在桌子底下，排煙管就往下拉，因此座位跟地板會有一個台階的高度，
這種下吸式的排煙器材價格高，保養也較麻煩，
看得出來老闆很用心想要打造一個高質感的用餐環境，
打破一般人進燒肉店用餐都會滿身燒烤味的窘境，
讓客人來偷吃不會被抓包 XD
所以我說燒肉天國真是個偷情的好地方耶！
二樓有包廂可以滾床做壞事，
每一桌又有一定的隱密性，且不會沾染到氣味…..
我覺得這家店其實要叫偷吃天國才對…..
我要來放連續的偷吃燒烤實況…….
燒烤的部分全部由店員服務，
避免這麼好的食材因為客人不熟悉燒烤方式而糟蹋了，
當然如果客人堅持自己烤，還是可以提出要求。
我個人是非常懶惰的（且都付了10%服務費，當然要享受一下被服務的感覺呀～）
所以就舒舒服服的跟朋友聚餐聊天吧！
牛肉油脂接觸到高溫鐵網的滋滋聲真是太誘人了！
平常我很少吃牛肉（我比較喜歡吃海鮮，尤其魚生），但是聽到這種聲音，
也忍不住一直盯著看，心裏巴望著快點烤好。
旁邊小小罐的白色粉末是風味鹽，
這麼好的牛肉就不要沾一堆醬汁，用一點點鹽來提味才能吃出肉的甜味。
整片燒烤完成後，服務生分切好，會再將每一塊都立起來排排站好，
除了美觀，也方便客人夾取。
另外再加點薄切澳洲和牛無骨牛小排，好像250還是350
無骨牛小排跟莎朗的口感完全不同，
如果胃容量夠的話，蠻推薦點一份嚐嚐，
當然如果選擇再加200原稿誠燒肉無限吃到飽也可以，
不過吃到飽的肉就不會出現套餐這種高級肉品。
野海盛合（其實就是海鮮燒烤）
除了筊白筍、香菇、青椒、玉米，
海鮮的部分就是腰子貝、草蝦跟…..軟體動物XD
看這蝦子尾巴就知道有多新鮮！
服務人員會幫忙剪成方便入口的大小，有人服務真好～
蝦殼的話就要奴役跟你一起來的男人 XD
菜單上原本是三品盛合握壽司共三貫（我的黑鮪魚套餐也有，所以放一起）
不過其中一品換掉，升級成後面一道的迷你鰻魚飯。
今天吃的握壽司是玉子燒跟星鰻。
它們家的引以為傲的星鰻，醬汁甜度與鹹度都很剛好，星鰻是它們自己烤的，
不是買現成的已經調好味道、處理過的調理包喔。吃起來特別柔嫩細緻，
以前我很愛吃鰻魚，但是這次吃過星鰻之後，我覺得我變心了～～～
不知道以後會不會推出個星鰻蓋飯套餐呢？
後面三道就跟我的黑鮪魚套餐一樣
迷你版鰻魚飯
因為前面一道菜有少了點東西，所以補上這一道。
它們的鰻魚飯比較特別的是鰻魚與米飯中間，鋪了蛋絲，這是其他店家所沒有的，
雖然我個人不覺得這樣有比較好吃，但是視覺上可是大大加分，
我個人覺得他的鰻魚飯最讓我印象深刻，是他的米飯。
原來用的是日本的越光米，難怪口感特別不同，
且他的鰻魚飯每一口挖下去，幾乎都有醬汁，不會乾乾的，
如果單純點他家的鰻魚飯定時其實也很不錯。
吸物（白話就是湯）：主廚特製例湯
剛入口的時候覺得….這味道好淡啊！
但是清淡之中，感覺到魚肉的鮮甜。
與一般店家的魚湯有很大的不同：他沒有加調味料！
當然不是主廚忘記加，而是魚肉本身夠新鮮，下鍋煮的魚肉也要夠多，
才能這樣有信心的不靠調味料來營造甜味。（今天的魚湯是用石斑）
甜點：主廚特製紅豆羊羹佐抹茶醬
因為這天喜憨兒工廠忙著坐中秋月餅，來不及補貨給店家，
所以甜點就由日本師傅手工製作甜點。
以前我非常討厭吃義美小羊羹那種甜死人不償命的合成洋菜糕，
（抱歉，裡面幾乎吃不出真正的味，我只能稱他是合成的調味洋菜糕）
但是吃到這一道，咬下去的口感明顯不是市售的義美小羊羹，
或是宜蘭蘇澳賣給觀光客的工廠製作羊羹可以相比擬。
主廚特製的這個羊羹不會死甜，且吃得到好多好多整顆的紅豆顆粒！！
洋菜中也還吃得到細細研磨的紅豆沙！
上面的抹茶醬味道有些甘苦，與坊間食品原料行販售
那種加了藍色綠色色素調和的合成化學醬汁，
師傅是確確實實用日本抹茶粉用心調製的抹茶醬。
【結論】
雖然這是一家以吃到飽燒烤起家的店，
但是中高價位的套餐，頗有大將之風。
也就是說，他的食材等級、新鮮度、用餐環境，
都不輸給比他再高一階價位的店家，白話說就叫做C/P值不錯的店。
我沒有吃過套餐式的燒烤，
所以不曉得套餐裡面又是燒烤、又是生魚片的搭配是不是正常？
但如果不是常態又如何？吃得爽比較重要，
因為我就是那種很愛吃生魚片、很愛吃精緻甜點的人 XD
說到甜點，真的要用力稱讚一下，
即使我去吃西式套餐，有些還是標榜法國菜的中價位餐廳，
或是上千元的日本料理套餐，但最後的甜點卻非常隨便敷衍了事，
（日本料理套餐最常有這問題，甜點弄個能吃的果凍就要偷笑了！）
燒肉天國不管是打算走燒肉界還是生魚片界的扛霸子，
其實對於甜點都可以隨便弄一弄就好，
但是它們卻從第一道菜到最後收尾的甜點，都可以一路走來始終如一，
維持一貫的精緻與優雅。
其實我常覺得，
一個好的套餐看最後一道甜點
就曉得這餐廳/主廚是否用心了！
吃到最後一道，想要幹譙主廚也來不及了，
所以到最後一道還能堅持以完美的姿態結尾，
就能看出主廚與餐廳的心態。
燒肉天國用它們的自製甜點收服了我的人跟我的心……討厭～～～
板橋燒肉天國
地址：新北市板橋區文化路一段219-6號
電話：02-2272-6988
營業時間：午餐11:00～14:00
晚餐17:00～24:00
備註：定食類、燒肉套餐、丼食類限定平日午餐
539+10%服務費的燒肉吃到飽限定平日晚餐以及假日全天
本次文章中吃的和牛套餐加價200可再享燒肉吃到飽，
不過我覺得再加200會吃到往生吧…….XD
【延伸閱讀】
＊ 生魚片品質不輸三井、大勝八王子的燒肉天國-日本黑鮪魚御膳套餐
http://sallyqkuan.blogspot.tw/2012/09/1_24.html
