【材料】
【做法】
一、先處理需要慢火熬煮的大骨湯底。
所以先將大骨在放滾水中燙洗過，洗去血水、髒污後再開始熬煮，
熬煮過程中記得要常常撈掉表面的髒東西。
(mm….就是你看起來覺得髒髒的就是要撈掉的東西)
(其實也可以同時這樣搞五花肉)
四、熬煮到呈現白濁愛液的顏色就是大骨湯修練成精的時候了。
五、把熬煮好的白濁愛液大骨湯以篩網過濾。
這時會發現用兩斤大骨熬出來的精華，質地就是比較濃稠!
好香好濃的白濁愛液啊~~~
這是我喜歡的人用滿滿的愛意所熬的愛液喔XD
大好き ！！！
六、將金華火腿、五花肉丟進鍋中繼續熬煮
七、快要起鍋前再丟青江菜、百頁結
八、完成!
【延伸閱讀】
2013情色年菜
http://sallyqkuan.blogspot.tw/2013/02/2013-sallyq.html
嘿～～嫂子包餃子、妹子包餃子！
過年大魚大肉，但又得吃個元寶（餃子）討吉利，
這時候吃吃去油膩的泡菜豬肉水餃就是個很不錯的選擇唷！
包水餃除了準備好水餃皮、豬肉餡，
其實要讓水餃更好吃是有小秘訣的唷!!
就讓SallyQ 跟大家分享包水餃前置作業吧:
1.先將水餃皮以家中容易取得的棒狀物稍微桿過，讓皮可以更大、更薄。
2.將已經調味好的內餡槌打過，可以讓肉餡吃起來更有彈性。
懶得幹文字解說就直接看影片吧!
已經stand by的水餃皮、內餡就定位之後，就可以開始包水餃囉!
妹子包餃子影片:
明天請繼續收看【SallyQ烹飪教室】2014情色年菜系列~~~
【延伸閱讀】
2013情色年菜
http://sallyqkuan.blogspot.tw/2013/02/2013-sallyq.html
SallyQ很喜歡吃軟卻有彈性的素腸，但是素腸並不容易入味，
今天SallyQ就來教大家怎麼讓素腸快速入味的方法。
懶得看文字解說的粉濕們，就直接看最下面的影片，
但文字解說還是要補上:
1.找一根粗細適中的棒狀物。
因為每一根素腸的馬眼大小不一，每個人喜歡的尺寸也不同，
所以棒狀物可以視個人喜好挑選，
本次影片中SallyQ是以玻璃攪拌棒(化學實驗室會出現的那種大小)示範。
2.溫柔地將棒狀物捅進素腸的馬眼，但是請溫柔一些，避免頂到肺會破掉XD
3.捅進去之後請慢慢地、來回抽插，然後就會聽到噗唧噗唧的聲音，
這代表你的動作與力道是正確的，請繼續保持這樣的抽插力道。
4.等你抽插到覺得肉棒，喔不對，是素腸有些溫熱感，就可以停止抽插動作，
接下來就可以放腥的將素腸丟入滷汁中囉!
明天請繼續收看【SallyQ烹飪教室】2014情色年菜系列~~~
【延伸閱讀】
2013情色年菜
http://sallyqkuan.blogspot.tw/2013/02/2013-sallyq.html
但對於烤鴨的狂熱，即使是要排隊預約的名店也要去吃!
不過吃完這家的感想，
簡單說就是個小菜比主菜精彩，配角比主角搶眼的感覺XD
這是一家蠻老字號的中餐廳，原名叫”全聚德”，
因為與北京全聚德有商標問題，所以乾脆改名叫”宋廚” (店主姓宋)。
宋廚就在捷運站”市政府站”一號出口，一出站馬上右轉的那個巷子，
走不到三分鐘到囉。
聽說宋廚要一個月前就預約，本來想說這店家是不是很跩阿?
一踏進店裡總算明白為什麼了:
因為場地就這麼小阿，裡面的空間有限，大概不到十桌吧，
以這種名氣的餐廳來說，這樣的空間算蠻小囉。
當天我們總共四個女生一桌，我是最晚到的，
所以不太清楚每一道菜的菜名以及價位，請包涵。
重頭戲來啦! 宋廚最有名的就是烤鴨，
台北知名烤鴨店都會有桌邊秀(宋廚、龍都)，
這兩家的烤鴨都是需要預定的菜色，
不過如果臨時起意去龍都卻沒有預定烤鴨的話，
倒是可以點燒鵝，暫時解饞一下，跟烤鴨的口感有點接近。
話題回到宋廚。
當時我跟友人要進拍分屍實況片鴨秀，
老闆警告我們要距離鴨子遠一點不然很危險，
大概是因為刀子很長很利，加上片鴨過程一直散發濃濃的熱煙吧。
我用相機連拍，做成動畫檔跟大家分享唷:
看到這片鴨秀每個人都會在心中大喊:好想吃阿~~~~~~~~
包括現在正在寫文章的我 XD
烤鴨二吃:鴨肉酸菜湯。
這道的酸度我想是多數人可以接受的。
雖然日本多數商家都較早打烊，但歌舞伎町是日本著名的風化區，
自然這邊也有較多營業時間開到深夜、甚至24小時營業的餐飲店，
對於習慣夜生活的朋友來說，歌舞伎町可說是吃宵夜的首選！
磯丸水產是日本連鎖居酒屋，光是歌舞伎町就有兩家分店……
說到歌舞伎町….多數人都會聯想到風俗業（台灣說法就是色情行業），
認為這邊是男人的天堂，女人來這邊一定很無聊；
其實只說對了一半囉，
因為這邊除了有提供給異性戀男性的色情業，也有牛郎店，
而歌舞伎町的另一邊 => 新宿三丁目 則是同志的天堂！
三丁目那邊就像是台北西門町，幾乎在東京的gay都會去那邊找樂子。
所謂食色性也，
通常風俗業的周邊也會衍生出許多吃吃喝喝的店家，
不管是新宿三丁目還是歌舞伎町，
都有許多營業到半夜、甚至24小時營業的店家。
磯丸水產是日本擁有許多分店的連鎖燒烤店，
原本在猶豫著要去若狹家還是磯丸….
後來想想，秋葉原也有若狹家，今天就吃吃磯丸吧！
每次出國幾乎都是為了工作，加上關於吃吃喝喝我是隨興派的，
事前在台灣並沒有事前做功課，選擇磯丸實在是被大大的＂水產＂兩字吸引，
進去知道才發現原來他比較偏向燒烤店。
因為24小時營業，所以很多附近的＂上班族＂
或是來這邊享受歡樂氣氛宵夜的年輕人。
店家有準備中文菜單，不過我還是拍了日文菜單（比較好看）。
裡面沒什麼蔬菜類可以點，所以就不要考慮飲食均衡這種問題 ~_~
烤蔬菜串
mm….我最怕這種自助燒烤，要是事前知道是自助燒烤應該就不會進來了，
因為在下非常不擅長用爐子烤食物，我只會用電烤箱，
所以不出我所料，這堆蔬菜被我烤焦了 =.=+ （急著拋棄，沒有拍照）
三品的綜合海鮮燒烤，裡面有大大的螺、扇貝、蛤礪，
到底有多大呢？拿潮吹五重天M號當比例尺吧XD
（因為歌舞伎町是風化區所以才拿情趣用品當比例尺，一般餐廳我不會這樣做）
不知道是什麼螺，緊閉的小穴還刺刺的，
不過最終還是要被我用筷子進入他 XD
整顆扇貝都很美味，不管是干貝、唇邊、內臟，都好鮮甜，
雖然是燒烤店，但是不枉用＂水產＂的名號經營，鮮度還不錯。
大蛤礪還不錯，蠻鮮的。
不過這盤刺身就很糟糕了，刀工奇爛無比，
每一塊魚生切的奇形怪狀不完整，最大敗筆就是被我吃到兩根魚刺 =.=+
烤味增鮪魚，鹹得要命，個人無法接受。
綜合海鮮火鍋，味道不錯，料也不算少，
但是最大敗筆是鮪魚肉太乾澀。
【結論】
這裡不是給你吃精緻的，這裡是居酒屋，
所以千萬不要用日本料理亭的標準要求，
如果以居酒屋的角度來看，還是算推薦，
畢竟這價位跟鮮度來說，價位還算可以，
不過當時晚上十一點多，店裡客人並不算太多，
可是上菜速度有點慢，要扣分一下～～
歌舞伎町開到深夜的店家非常多，不見得非得選擇磯丸水產不可，
就當作這篇是避雷文好了XD
磯丸水產
http://www.isomaru.jp/
歌舞伎町東通り店
03-5155-8411
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-6-14 第2ショーリビル
地圖 http://r.gnavi.co.jp/g111374/map/
到日本當然不能錯過正統日本料理，這時就先把價錢拋一邊吧！
うな鐵 有著台灣鰻魚料理不同的料理、不同的手法，
到淺草一遊千萬不能錯過這家老店！
（這家生意很好，很多日本人跟外國人，但是很少台灣人介紹？）
朋友說要推薦淺草的日本料理店，原本以為他要推薦大黑家，
因為淺草地區最為台灣人熟知的食堂，大概非天婦羅老店-大黑家 莫屬，
不過一想到要排很久就……..
(P.S 2013年四月初到東京的時候，大黑家剛好搬家到新店址，
就在知名淺草和果子老店-梅園甘味專賣店 附近而已)
朋友說要推薦的是很少台灣人寫食記，但是鰻魚飯很厲害的淺草老店。
雖然日本人不太喜歡講英文，但是淺草是東京著名觀光區，
所以即使店員幾乎都是阿姨的うな鐵，一聽到不講英文的客人，
都會迅速收起日文菜單，拿出外文（英文/中文/韓文）菜單唷!很專業吧^^
會拍日文菜單，是因為日文菜單比較漂亮XD
菜單裡也會教大家怎麼吃鰻魚飯(有三種吃法)
放心，鰻魚飯三吃也有中文教學。
在台灣吃過好幾家日本料理店、居酒屋，目前還沒吃過鰻魚骨，
很訝異うな鐵會拿我們捨棄不用的鰻魚骨做成料理，當然要點來試試看。
其實與其說是鰻魚骨，倒不如說其實是鰻魚鰭，
所以連著皮跟鰭，裡面捲著青蔥，吃起來的口感又滑又有嚼勁。
這個就不用猜了，是鰻魚玉子燒。
不過他有附上一個空碗以及飯匙，可以讓你挖到碗裡再吃。
不過我其實等不及了（老子餓很久了XD）
所以上面那張挖到小碗裡照片只是示意圖，
實際上我已經吃了這麼多才開始想到可以挖到小碗XD
鰻魚飯三吃只是參考而已，SallyQ個人認為直接吃最好吃。
第二吃的方法是加現磨芥末下去。
這種鹽燒口味在台灣很少見，不錯吃，
我個人雖然比較習慣蒲燒鰻，
但強烈建議點鹽燒口味吃吃看，很特別。
結論：
うな鐵 可以吃到很多台灣吃不到的鰻魚料理方法，
手法很細膩，擺盤也很有藝術性，
鰻魚飯跟台灣最大的不同在於醬汁調的不錯，
台灣的鰻魚飯醬汁好像偏甜味？
且台灣鰻魚飯醬汁幾乎都淋得不均勻（肥前屋不會喔！京都屋超級不均勻），
うな鐵 的醬汁味道跟淋得均勻度都很好，非常滿意，
不過要先跟大家打個預防針，
一個人吃下來差不多是千元台幣起跳，如果你點的跟我一樣多的話…..
うな鐵 鰻魚專賣店
東京都台東区浅草1-43-7
電話：03-3841-1360
營業時間：11:30～22:30 (ラストオーダー22:00)
毎月第2火曜日定休
網址：http://www.hitsumabushi.com/
在台中如果想吃精緻一點的迴轉壽司，荷包預算在800以上，
大漁迴轉壽司還蠻推薦喔！
他果然如傳說中的美好，品質迴轉壽司界還真的算不錯。
爭鮮就不多說啦，在以前剛出社會荷包還很扁的時候過還差強人意，
但爭鮮的各家分店吃多了就知道…..品質很不穩，
寧可多存一點彈藥再升級吃好一點的店家，也不想再碰爭鮮啦！
台北的幾家連鎖迴轉壽司幾年前還不錯，最近幾年大概物價上漲卻不敢漲價，
乾脆反映成本，直接cost down，於是這樣的店家也就不再光顧，
所以有好一陣子SallyQ對迴轉壽司店非常沒有好感。
很久以前有一位老饕級的朋友就常推薦SallyQ到大漁，
可惜那陣子對迴轉壽司實在太失望、冷感，
直到去年某天拍完照肚子餓得要死，剛好看到附近有大漁，就來試試看囉！
（不過排隊排好久喔….）
看到這種黑板手的菜單就覺得好吸引人喔～～
大漁文心店場地非常寬敞明亮，用餐環境很棒。
迴轉壽司價位通常都是以盤子顏色區分，大漁的價位是：
橘色：$40
水藍：$50
紅色：$60
黑色：$80
金銀黑：$100
銀色：$100
黃金：$120
Ｋ金：$150
黑金：$200
藍金：$250
不過$200以上的菜色不太會在迴轉車道上，
通常是要開口跟師父點，請他現做。
其實我忘記這是什麼，應該是炸豬排之類的，
很普通，所以沒什麼印象 $50
焗烤鮪魚 $50
最近一兩年好像因為年事已高（?!）代謝變差，
焗烤通常吃個三口就會開始覺得膩口。
這一道肉有點太硬，不推薦。
炙燒比目魚緣側 $120
幾乎我去日本料理店必點的菜色！
大漁的缺點是醬汁稍微太多了點，炙燒的程度可以再少一些。
秋刀魚 $120
還不錯唷！秋刀魚做生魚片做怕不夠新鮮或是處理的不夠乾淨，
大漁處理得不錯，吃起來沒有腥味。
鮭魚 $80
以迴轉壽司來說，他的鮭魚還不錯，不會太瘦，
注意喔！是以迴轉壽司這類店家來說啦！
如果是在日本料理店這樣的肥瘦程度基本上還是會被我打槍XD
不知道為什麼，覺得迴轉壽司裡的鮭魚握壽司都好糟糕，
目前為止覺得稱得上還不錯的，應該是大漁。
干貝 $200
這個沒話說，很新鮮，份量也是迴轉壽司店裡面算大的。
（所以也反映在價錢上啦….）
花枝 $40
就花枝….沒有太特別，反正一盤兩個才40，不苛求。
因為我吃過高級壽司店的花枝握壽司，好吃到炸，
不是迴轉壽司店的品質能比XD
烤鮪魚眼睛 $50
好喜歡吃魚眼睛阿～～～旁邊QQ的膠質吃起來就非常有感覺，
這樣的份量算不貴，因為在居酒屋型的日本料理店點都好貴阿～～
海鱺 $80
推推！！！！他的海鱺水準雖然比不上板橋燒肉天國的生魚片套餐，
http://sallyqkuan.blogspot.tw/2012/09/blog-post_28.html
但以這個價位來說，表現很到位。
這什麼東西應該不用多說了，內行人就知道了 $150
這個價位，這個品質，棒！
油花分布均勻，師傅刀工也及格。
如果以為生魚片就是要切厚才叫做好店家？那真的是大錯特錯！
生魚片要依照魚種、料理方式來決定厚度，
刀工會決定入口的口感，口感會影響味覺！
不相信的話，自己去買一大塊魚生回家自己切切看就知道，
以前SallyQ也不相信，直到吃了數十家日本料理店，
也自己買了魚生回家切（有些店家本身有賣整塊魚生可以帶回家），
發現自己切的，與在店家點餐吃的口感大大不同！！
所以每次看到食記寫說，某大人氣的便宜店家生魚片切超厚，
其實心裡都會偷偷的對這家店打XX………
牡丹蝦 $150
好吃好吃～～～他的蝦處理得很乾淨。
其實我每次吃生的蝦子都會有點害怕，非常怕蝦殼沒有處理乾淨。
大漁的蝦子你看他的尾巴…..處理得好乾淨，讓人吃得好安心，推！
在小地方有用心的店家，基本上都不會是太差的店，
這點可以給大家做個參考喔。
【結論】
SallyQ個人認為，大漁的魚生表現不錯，燒烤類和魚生相比就遜色一些。
他的魚生厚薄度拿捏得不錯，長度很賞心悅目^^
重點是魚生是真的新鮮，處理得很乾淨（以迴轉壽司來說），
各種價位的店家吃多了，其實就能知道價位真的是決定魚生品質的關鍵…..
大漁不算便宜，但是物有所值，握壽司也有一定的精緻度，
他的精緻度比許多號稱平價的日本料理店精緻太多了。
當初因為看店面裝潢得好像不便宜的樣子，轉而去隔壁轉角的杭州小籠，
這才發現原來我不該以貌取人….千萬不要以為裝潢的漂亮就一定貴！
盛園絲瓜小籠湯包竟然是一家裝潢得還不錯，價位卻頗低廉的店家。
以低價位小籠湯包店來說，盛園的性價比絕對大大超越附近的杭州！
比起隔壁轉角的杭州小籠，
個人認為盛園品質雖然稱不上可與鼎泰豐相比，
但至少比隔壁的杭州小籠接近路邊攤價位倒是不爭的事實。
入口處右手邊那個櫃子擺的是盛園的酸梅湯，可以外帶回去，
記得價位並不貴。
【結論】
以台北知名的幾家小籠湯包店大致分為：
高價：鼎泰豐、高記、明月
中低價：杭州、盛園
話說台北比較知名的幾家小籠湯包店大概剩下高記還沒踩過，
是該找機會去試試看囉～
高價位的鼎泰豐跟明記SallyQ個人都很滿意，
中低價位的這兩家，如果以他的價位來看，個人分非常推薦盛園啊！
但如果要吃的精緻，預算也比較足夠的話，當然還是推薦鼎泰豐跟明記囉！
（不過私心比較推薦明月，因為不用在外面罰站XD）
盛園絲瓜小籠湯包
電話：02-2393-1757
地址：106台灣台北市大安區杭州南路二段25巷1號1樓
營業時間：AM:11:30~PM2:30
PM4:30~9:30
